简介 采用当季蔬菜鸿喜菇 筊白笋 鸿喜菇本身多糖体成分高，搭配一样含有丰富纤维质、维生素B群的筊白笋，做成PIZZA能减低脂肪、低热量、增添口感 卡健康！ ***此份食谱为2个8吋PIZZA的分量 材料番茄3颗 月桂叶3片 洋葱1/4颗 蒜头两瓣 盐、黑胡椒、砂糖适量 博客德国香肠1条 好菇道鸿喜菇1包 筊白笋2支 洋葱半颗 番茄1颗 起司丝150克 罗勒叶3-5片 中筋面粉350克 橄榄油25克 温水205CC 盐巴3克 砂糖6克 干酵母5克做法1

　　 当季新鲜蔬果配上自制PIZZA PASTE材料到7-11通通找的到，简单、方便又安心！

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　　 取饼皮200CC温水(同洗澡水温度，不觉得烫即可)，加入酵母粉与砂糖静置10分钟(不可搅拌)。将面粉与盐混合均匀，倒入橄榄油与酵母水，揉成不沾手面团即可，铺上保鲜膜或湿布发酵40-60分钟。(我放进电锅内锅，上面加盖流细缝空气流通)

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　　 PASTE三颗去皮番茄 蒜瓣 洋葱以食物调理机打成泥(切碎也可以)，番茄泥倒入锅中与橄榄油混匀，加入月桂叶与义大利香料适量，小火慢炖至微微收乾，加入盐巴、砂糖与黑胡椒调味，起锅放凉备用。(口味依个人而异，注意全程不加水)

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　　 饼皮面团发酵至两倍大小，手指为戳表面凹洞不易合起即完成，手与工作台面铺上高筋面粉防沾黏，取出面团微微搓揉分成两团。以掌心按压的方式将面团压成饼平，并用叉子在饼皮上戳洞避免烘烤时膨胀，静置10分钟醒面。

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　　 配料将放凉的PIZZA PASTE均匀涂抹在面皮上，铺上微量的起司丝，放上洋葱丝、番茄片，与事先川烫并捏干的鸿喜菇与筊白笋(稍微用橄榄油、盐巴与胡椒调味)，最后洒上罗勒丝提味，再盖上厚厚起丝，边缘稍微淋一圈橄榄油饼皮会更香脆。***注意蔬菜含水量，太多水分会使饼皮软烂

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　　 放入烤箱以200度下层烘烤10分钟，再转180度放中层继续烘烤10-15分钟，见起丝融化后放置上层烤5分钟，饼皮上色即可上桌。***一开始高温烘烤让饼皮快速烤好，可以避免吃入过多蔬菜的水分而糊掉