1、猪肘、料酒、盐、花椒、五香粉或十三香

　　2、蒜、酱油、香醋、自制辣椒油

　　1、肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后

　　改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘

　　子，可以再多煮一会儿。

　　2、煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中。

　　3、用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁，浇在肘片上即可。