主料：猪肘1斤左右

　　调料：大葱15克，姜8克，花椒少量，盐少量，，味精少量

　　1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；

　　2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；

　　3.捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；

　　4.食用时蘸大蒜泥。

　　喜欢蒜和辣椒也可以少放些，做成蘸料啊，吃起味道更美的，这种肘饭店也有，如果在家做的话，虽然有些麻烦，不过至少干净安全，什么时候自己想吃，都可以做啊，给家人、朋友也可以亮亮手艺啊