羊腿肉1.25公斤 去骨,橄榄油 4汤匙,柠檬1颗 刨皮,新鲜百里香6-8小枝 切碎,迷迭香4-6小枝 摘叶,大蒜4瓣 切碎,黑胡椒 1茶匙,海盐 1茶匙

　　1、拍干羔羊水分，用一把锋利的刀，切开肉块成羊排厚度。

　　2、放入一个大平面浅盘敷上腌料，但不要在这个阶段加入盐。盖起并放入冰箱冷藏至少4小时，或隔夜入味。

　　3、从卤汁中取出羊肉和排除多余液体。用海盐调味回室温下约20分钟。

　　4、预热烤箱至200℃。

　　5、将烤盘预热几分钟，将羊肉皮的一面朝下放入，炙烧2-3分钟后翻面重复此过程。

　　6、将烤盘放入烤箱，继续烤10-15分钟，取决于你喜欢的熟度颜色。

　　7、从烤箱中取出，用铝箔纸轻轻覆盖和静置5-10分钟即可享用。