简介 炸猪排改成煎猪排，少油更健康，面衣与肉不分离的祕诀：利用肉中的凝胶蛋白来巴住粉，这可以经由冷藏正在醃的猪肉达成，冷藏至少半小时，再拿出来裹蛋汁沾粉下锅，然后油温要够，不要太快翻面。 咪咪爱料理欢迎你！ 材料

　　里脊肉 8片,蛋 1颗,地瓜粉 适量,酱油 2大匙,酒 2大匙,蒜末 1大匙,黑胡椒 1小匙

猪排饭的做法

　　1、里脊肉加入醃料放冰箱冷藏至少1小时，一整夜更佳。

　　2、热油锅，肉排要下锅前沾蛋汁，再裹上地瓜粉。

　　3、中火将两面煎至金黄色取出铺盘。

　　4、另炒一份时蔬，将猪排、时蔬、白饭铺盘完成即可。