简介 像霜淇淋般的可爱雪白山丘 ， 栗子泥香醇绵密的口感， 加上杏仁塔中间松软外层酥香， 是精致又美味的创新甜点!! 【栗子蒙布朗】实做影片 https://www.youtube.com/watch?v=qgusQvYp_lA&feature=youtu.be 材料无盐奶油60克 糖粉30克 盐0.5克 杏仁粉7.5克 全蛋25克 低筋面粉100克 蛋86克 糖粉86克 杏仁粉26克 低筋面粉65克 泡打粉1克 奶油86克 法式栗子泥120克 动物性鲜奶油240克 细砂糖24克做法1

　　 塔皮将无盐奶油 糖粉 盐及杏仁粉，一起拌打至颜色变白，体积变大。

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　　 将全蛋分次加入搅拌均匀。

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　　 将低筋面粉过筛加入，改以橡皮刮刀或刮版压拌均匀成团。

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　　 分割成12个，放在掌中压平后放入塔模中整形备用。

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　　 杏仁馅将蛋及糖粉搅拌均匀(至糖溶化)。

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　　 将低筋面粉及泡打粉过筛后加入拌匀。

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　　 将奶油溶化后加入拌匀成杏仁馅。

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　　 将拌好的杏仁馅挤入铺好塔皮的塔模内，约八分满。

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　　 将做好的杏仁塔放入预热好的烤箱中以上火200/下火200的温度烤约15分钟，杏仁塔呈现金黄小山丘状即可取出放凉。

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　　 栗子馅将栗子泥拌软后，加入打发的鲜奶油(鲜奶油 砂糖打发)拌匀即可。

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　　 待杏仁塔放凉后，将做好的栗子馅放入几花袋中，像挤霜淇淋般再杏仁塔表面挤上栗子奶油馅即完成。

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