简介 这是朋友分享食谱，香味浓郁且酥脆细致口感，好吃且带有古早味的核桃酥，让人欲罢不能，搭配下午茶或咖啡都非常赞，也适合当伴手礼送人，喜欢动手做看看^^ 材料核桃80公克 碳酸氢铵2.5公克 水12公克 猪油208公克 糖粉80公克 砂糖120公克 盐2公克 蛋32公克 低筋面粉400公克 泡打粉2.5公克 小苏打5公克做法1

　　核桃以上火170℃/下火180℃烤约5分钟，待凉，切碎。

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　　碳酸氢铵加水，充分搅拌至碳酸氢铵完全溶解；低筋面粉、泡打粉和小苏打粉过筛，备用。

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　　将猪油、糖粉、砂糖、盐先用桨状搅拌器拌匀，将蛋液与碳酸氢铵水加入，拌匀后，最后加入过筛的粉类，再加入碎核桃，以慢速拌成团。

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　　将面团的软硬度调至适中﹙若会黏手则加些低筋面粉；若面团会严重龟裂则加些猪油）。

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　　分割面团，搓圆，间隔排入烤盘中，间隙要留大些，每个面团中间用食指压出一个凹陷

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　　放入烤箱上火180℃/下火190℃烤约12-15分钟，待底部及表面微微上色，改上火150℃/下火150℃，闷至产品呈金黄色，全程烤焙时间约20-25分钟。

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　　准备享用下午茶囉^^

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　　开动！