白鳗鱼，酸菜，酸梅，葱丝，姜丝，辣椒

　　1.鱼洗净切小块

　　2.酸菜泡一下水，垫在盘底，酸梅捣碎拌入鱼中，上锅蒸10分钟

　　3.葱和姜切丝，辣椒切圈，洒到鱼上面，再蒸一分钟出锅

　　4.锅洗干净，烧热油淋在葱姜丝上面就可以上桌了