简介 酸一项都不是我们家喜爱的口味，尤其是对老爷来说更是如此，所以做酸白菜料理让我有点挣扎，很怕被打枪啊！不过还好这个来自金门的酸白菜酸度很刚好，又没有刺鼻的酸呛味，而且处理得非常干净，打开后就可以直接料理，切的时候就先试吃了一口，酸度很温和。我把一包分成两次料理，先煮了一锅酸菜白肉锅，剩下的留着炒牛肉，感觉非常良好。酸菜白肉锅都还没煮好，就立马又多订了几包，想着娘家妈妈应该也会喜欢。 材料

　　牛前腿肉 约300公克,酸白菜 约170公克,蒜 3瓣,辣椒 1个,葱 1根,盐 适量,米酒 1/10杯,蚝油 2/10杯,米酒 1/10杯,白胡椒粉 少许,糖 少许,橄榄油 少许,太白粉 1匙

酸白菜炒牛肉的做法

　　1、牛肉逆纹切片、酸白菜切约1公分条状、蒜切片、辣椒斜切、葱切段备用。

　　2、将牛肉加入醃料待入味。

　　3、取锅放入作法2的牛肉，炒至半熟后盛起。

　　4、同锅爆香蒜、辣椒，放入酸白菜续炒，再放入作法3的牛肉，加入米酒及适量水翻炒，以盐斟酌调味即可。