简介 用加了白兰地的生巧克力甘纳许当内馅做成的塔.加了核桃口感层次更丰富了~圣诞节到了给他加个圣诞钟声呗~ 没有贝里斯奶酒可以用莱姆酒浸泡葡萄干也很有风味喔~ 材料8吋菊花派模1个 核桃适量 防潮可可粉适量 防潮糖粉适量 消化饼6片 坚果30克 软化无盐奶油30克 苦甜巧克力200克 动物性鲜奶油200cc 奶油30克 盐一咪咪 贝里斯奶酒1大匙做法1

　　 塔皮材料用食物处理机搅拌均匀

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　　 入派模(可以用圆形平底的容器来压)180度烘烤15分.冷藏备用

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　　 苦甜巧克力跟奶油用微火弱微波3分钟取出搅拌均匀.不用完全溶解没关系.利用余热继续搅拌.若不够在1分钟1分钟继续融化(不要融化到很容易流动的程度)

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　　 加入加热到50-60度c的动物性鲜奶油跟盐搅拌均匀

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　　 加入白兰地或莱姆酒搅拌均匀.完成的巧克力要丝柔绵滑表面如镜面般发亮才是正确的温度

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　　 取出冷却的塔皮.铺上烤香的核桃

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　　 从中心点徐徐倒入5.轻敲几下让空气排出.放凉冷藏12小时

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　　 冷藏好的生巧克力塔周围浸泡热水10秒钟即可轻易脱模(小心不要让热水跑进塔里)先洒上防潮可可粉

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　　 摆好模型撒上防潮糖粉即完成

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　　 入口即融生巧克力甘纳许塔完成~

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　　 将刀子浸泡在热水里备用.要切之前擦干.切一次要浸泡一次

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　　 热量很高啊~~不要切太大片~~XD

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　　 滑润柔软的甘纳许搭上核桃跟塔皮的口感~好好吃~