品靓上菜-清蒸花蟹的做法
发布时间:2019-03-10 06:57:32

今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤,今天这只240/13两多),但是实在太满意

真的很大唷,我放在一个中型的拖盘刚刚好,我的手掌和蟹身差不多大。

1.将外表冲洗干净,为了安全还是得将它挷好唷2.再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)

先将蒸锅预备好,水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Q

冰个五分钟后,将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉,会留在壳里),放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一并去除)

蒸个12分钟....(痴痴的等.......)

耶 出炉了,先放凉一下再来切,此时准备一下沾酱囉。沾酱:白醋 白糖 姜末搅匀即可

先剥开上盖,除去鳃再将二支大敖取下,身体的部份延著纹路切成四或六块,最后再组合回去完整的形状

耶~~ 准备用餐囉~