品靓上菜-清蒸花蟹的做法
发布时间:2019-03-10 06:57:32
简介 其实这是以前做的,因为目前不能吃螃蟹所以把之前的料理拿出来回味一下。 秋天的大啖螃蟹的季节,只要清蒸再沾白醋姜汁就美味的不得了唷! 活蟹带回家准备料理前要记得先送进冰箱让牠好好睡一下,第一不会因为张牙舞爪让你不好料理,也让螃蟹在入你五藏府前先安息减少痛苦> 材料花蟹一只 姜片适量 葱段适量 米酒少许 白醋适量 白糖适量 姜末适量做法1
今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤,今天这只240/13两多),但是实在太满意
2真的很大唷,我放在一个中型的拖盘刚刚好,我的手掌和蟹身差不多大。
31.将外表冲洗干净,为了安全还是得将它挷好唷2.再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)
4先将蒸锅预备好,水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Q
5冰个五分钟后,将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉,会留在壳里),放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一并去除)
6蒸个12分钟....(痴痴的等.......)
7耶 出炉了,先放凉一下再来切,此时准备一下沾酱囉。沾酱:白醋 白糖 姜末搅匀即可
8先剥开上盖,除去鳃再将二支大敖取下,身体的部份延著纹路切成四或六块,最后再组合回去完整的形状
9耶~~ 准备用餐囉~