简介 烤鸡大餐是周末时刻最受欢迎的一道菜色,使用1.8kg的土鸡抹上香料粉加上柠檬及蔬菜一起烘烤,过程中蔬菜吸收了鸡皮的油脂及柠檬迷人风味,也保留了鸡肉自然鲜甜的滋味,配上一杯啤酒享用,好吃的烤鸡也能在家动手做喔! 材料土鸡1.8kg 柠檬3颗 洋葱/胡萝卜1颗/1根 彩色甜椒各一颗 甜碗豆/西洋芹少许 大蒜2大颗 奶油50g50g 黑胡椒粉1匙 匈牙利红椒粉1匙 五香粉1匙 海盐2匙 白酒100cc 棉绳(绑粽叶用的)一小段做法1

　　 准备所有材料。将洋葱及西洋芹和胡萝卜都切块状,蒜头整颗切除顶部。彩色甜椒切大块状,柠檬切对半。

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　　 将土鸡清洗过用餐巾纸全部擦拭干净(包括土鸡内部都要去除多余的水份)。将一半的奶油和香料粉及海盐混合好,均匀涂抹在土鸡外皮及土鸡内部,在鸡脖子附近小心的将鸡皮及鸡肉撑开,塞入一些奶油及香料粉(这样烘烤时,可让鸡肉更入味又多汁)。稍加帮土鸡按摩几分钟。再将两颗切对半的柠檬都塞入鸡肚子里。

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　　 烤箱预热230度C,将蔬菜块(彩色甜椒和甜碗豆除外)及一颗切半柠檬和大蒜平铺在烤盘上,淋上白酒,放几块份量外的奶油在鸡翅及鸡腿上。进烤箱使用旋风烘烤1小时。烤到一半时需将土鸡翻面均匀烤上色,过程中随时将鸡油涂抹在鸡外皮,可让鸡皮变得更加酥脆。烘烤完成前10分钟放入彩色甜椒及甜碗豆一起烤熟。 烤鸡完成后拿出烤箱静置10-15分钟再切(这样可将鸡肉鲜美多汁封锁住)。

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　　 鲜嫩多汁的烤鸡佐上柠檬,少了油腻感多了柠檬自然的清新,味道一级棒喔!