家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

锅塌茄合的做法

发布时间:2019-03-10 05:59:04

  锅塌茄合的做法

材料

  主料:茄子,500克,猪肉(肥瘦)150克,

  辅料:鸡蛋60克,米10克,香菜10克,

  调料:植物油50克,香油15克,盐4克,味精2克,花椒粉10克,小麦面粉5克,大葱5克,姜5克

锅塌茄合的做法

  1.将茄子削去皮,切成3毫米厚的片;

  2.发好的海米切成碎末,备用;

  3.将肉馅放入葱、姜末、香菜末、精盐、味精、花椒面、香油,搅匀和好;

  4.两片茄子中夹上肉馅,粘上面粉,挂上鸡蛋糊;

  5.锅内倒油,热后将挂糊的茄子放入锅里煎,待两面煎成金黄色时,放入一手勺汤,盖上盖,放在慢火上炖5分钟,撒上香菜即成。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点