简介 新鲜的海鲜食材当然用清蒸的最好吃！ 野生的石斑鱼 因为太大只了~所以切成二段 前半段打算来煮石斑鱼汤 后半段拿来用清蒸！ 今天先上清蒸石斑鱼~ 果然~新鲜的海鱼~一上桌马上吃光光！ 材料野生石斑300g 姜丝30g 辣椒1/2支 破布子3小匙 鲣鱼露2大匙 米酒适量 高汤1大匙 油适量做法1

　　野生石斑解冻清洗后斜切

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　　鱼抹上酒、盐，放上破布子、姜丝，鲣鱼露各1大匙

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　　封上保鲜膜、放入电锅、外锅一杯半水蒸熟（因为野生鱼肉较厚，建议用1.5~2杯的水）鱼片上先放上姜、辣椒摆盘

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　　起油锅，放入高汤1大匙、鲣鱼酱油各1大匙，汤汁滚后，淋在鱼上即可完成