材料米粉(1包300克)1.5包 干香菇(小朵)5~6朵 带皮猪肉300克 鸭蛋或鸡蛋4颗 芹菜3把做法1

　　 -先炸蛋酥-将鸭蛋打散，热锅加入油，油量需要多一些，类似半煎炸的油量，这样蛋酥才会炸的香，完成后将蛋酥盛起来。

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　　 再次热锅加入油，油适量即可，将干香菇炒香，加入猪肉一起炒。猪肉快炒熟时加入水，等煮滚。

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　　 水煮滚后，加入米粉，再次煮滚就可以开始用白胡椒、盐调味。

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　　 调味好后就可以将芹菜、蛋酥放入，就完成囉！