简介 鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，鳗鱼不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。 材料

　　鳗鱼500克，肉500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精各适量。

鳗鱼烧肉的做法

　　1、鳗鱼洗净切块，猪肉洗净切块。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒猪肉。

　　3、放酱油、料酒、糖和1碗水焖煮1小时左右。

　　4、猪肉九成熟时放鳗鱼焖煮5分钟。

　　5、收汤汁放盐和鸡精调味即可。