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薏仁玫瑰餐包的做法

发布时间:2019-03-10 21:35:21

  薏仁玫瑰餐包的做法

材料

  主料:高筋面包粉285克,纯麸皮15克,细砂糖18克,无味植物油15克,鸡蛋一个(带皮50克),清水140克

  辅料:耐高糖即发干酵母3克,煮熟薏米150克,玫瑰酱50克,刷面用蛋液少许

薏仁玫瑰餐包的做法

  1、熟薏仁与玫瑰酱搅拌均匀,作为馅料使用

  2、除清水外的所有材料,全部放入搅拌缸中,注意酵母、盐不要放在一起,启动厨师机,先一档运行至成团,再2档运行至拉出粗糙的薄膜即可

  3、从搅拌缸中取出面团,收圆后入盆进行一发,室温下2个小时左右面团发酵到位

  4、取出发酵后的面团,按压排气,分割成均等的9份(实际只用了8份,余下一份放不进去,扔冰箱冷冻了),滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟

  5、取一个醒发后的面团压扁,包入适量的薏仁玫瑰酱馅料,像包包子一样捏紧收口,间隔距离放入烤盘中

  6、烤盘放入烤箱中(不插电),下面放一碗热水,面团进行二发,二发时间大约40分钟,二发到位的面团取出,烤箱进行预热,面团表面刷蛋液

  7、烤箱以上管190度,下管170度预热,预热到位后放入烤盘,时间设定18分钟,烘烤时间结束,看到面包表面上色后,取出烤盘,放凉即可

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