豆腐 二盒,香菇 10朵,姜 三小片,蒜头 三瓣,花椒粒 10粒,辣豆瓣酱 适量,酱油 适量,酒 适量

　　1、豆腐切丁， 用热水烫过， 捞起备用；香菇去梗后切丝备用

　　 2、热锅后，倒入一些油，加入爆香材料，若不想食用时咬到花椒粒，可以爆香后将花椒捞出

　　 3、放入豆腐、香菇，加入调味料，加水盖过豆腐（不用全盖过）

　　 4、用锅铲轻推搅动锅内材料，或摇动锅子，以免豆腐碎掉

　　 5、依个人喜好的酱汁浓度决定收汁程度，即可起锅