简介 烤秋刀鱼是道适合秋天的料理，肥美的油脂被火烤的滋滋作响，听起来就令人食指大动，不过若用烤的太没有变化，也可以试试看用酱烧的，秋刀鱼的外皮被酱油烧上闪亮的色泽，鲜鱼的香气四溢，用来配饭也是个好选择。 材料

　　主料：秋刀鱼4条，葱6-7支

　　调料：米酒4匙，黑醋4匙，清油酱油4匙，红晶冰糖少许

酱烧秋刀鱼的做法

　　1、把葱去根洗干净后，舖在平底锅上（以防秋刀鱼沾锅），把秋刀鱼放上去，若不喜欢苦味，可以先把内脏去掉。然后再淋上调料。

　　2、盖上盖子，用小火加热30分钟左右（注意锅内液体是否被烧干），再焖个10分钟即可。