鲫鱼一条(洗净)、河虾100g、蛤蜊150g、适量葱段、生姜片、蒜头片。

　　①锅烧热，加适量猪油继续烧。油温升到七分热放入姜片、蒜头片烧香。

　　②放入净鲫鱼稍煎一下，要两面煎过。

　　③稍加一点黄酒、白糖、盐及大勺清水(约1000mI)，盖上锅盖煮开，转中火慢炖约30分钟。

　　④倒入蛤蜊壳、河虾、葱白煮开，加入葱段拌匀即可。