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酒烧软壳蛤的做法

发布时间:2019-03-10 21:17:02

  酒烧软壳蛤的做法

材料

  软壳蛤2斤,红洋葱50克,蒜15克,葱1大根,香菜(或意大利香菜)3-4根,黄柠檬半个,伏特加酒50-75毫升,高汤50毫升(如果要烩面吃则需要 150毫升),cream 30毫升(如果烩面可以用100毫升),盐约1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,橄榄油2汤匙,(烩面吃还可以加入1汤匙的黄油)

酒烧软壳蛤的做法

  将软壳蛤放入清水,滴几滴油过夜,让它吐沙。用之前,在用刷子把外表刷一下。

  红洋葱切小碎片,蒜切片,葱切葱花,香菜切细。

  平底锅烧热加入2汤匙橄榄油,放入洋葱、蒜片、葱花稍微炒香。

  放入软壳蛤、盐和和胡椒,挤入柠檬汁,翻动几下,加入伏特加酒和高汤。

  盖上锅盖焖至蛤都开口了,加入cream (黄油),搅拌均匀。

  如果不烩面的可以稍微收汁,要烩面的加入煮好的意面烩1-2分钟即可。

  出锅时撒上香菜。

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