简介 鱼香是川菜主要传统味型之一，并不是菜里有鱼，而是调味料大多以辛香料葱、姜、蒜、盐和酱油调制而成，再搭配上几样简单的食材就成一道经典川菜了. 有了淬酿酱油在家你也能吃到家喻户晓的川菜了，记得饭要多煮点哦！ 更多食谱http://jojo7993.blogspot.tw/2014/10/blog-post_87.html 材料肉丝半斤 小酸笋4-5支 干木耳4-5朵 大蒜2个 姜适量 葱1支 油适量 淬酿露酱油2大T 香油少许 太白粉1大T 胡椒粉少许 淬酿酱油露1大Ｔ 辣豆辨酱1大T 米酒1大T 盐适量 胡椒粉适量 水半杯做法1

　　 1.干木耳洗净泡软切成丝

2

　　 2.小酸笋切成丝，葱切成葱花，姜和大蒜切成细未

3

　　 3.肉丝放入醃料醃要炒前再加入太白粉抓均，这样炒起来的肉会嫩

4

　　 4.起油锅放入醃好的肉丝炒到变色后捞起备用

5

　　 5.爆香姜未、蒜未及辣豆辨酱后再放入酸笋丝翻炒一下

6

　　 6.接着加入干木耳丝及其他调味料拌炒一下

7

　　 7.加入水用小火闷煮到汤汁略为收干

8

　　 8.最后放入肉丝用大火快炒

9

　　 9.起锅前撒点胡椒粉将和葱花即可