简介 这是相当具台湾味的小吃，现在外面卖的肉羹己经很少能看到真材实料用整块赤肉去做的了，所以可以自己做，作法不难，只要在肉外头裹上一层薄薄的粉类，制造出滑溜的口感，也能确保让肉不干柴喔 ! 一次多做一些，接下来只要再加一些蔬菜，就是美味的一餐。忙录的日子，在家也能快速上菜喔 ! 材料小里肌肉300g 白萝卜块半根 红萝卜块1/3根 干香菇6朵 姜丝适量 香菜2株 地瓜粉3大匙 白胡椒粉适量 油葱酥少许 酱油露2大匙 白胡椒粉1匙 蒜头2瓣 糖少许 蛋黄1个做法1

　　所有食材

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　　小里肌肉切成片状放入容器倒入醃肉料拌匀后醃30分钟，加入地瓜粉用手搓揉让肉沾附上地瓜粉。

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　　汤锅加水煮沸，将肉一片片放入煮熟浮起成肉羹后捞起备用。

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　　锅放入少许油爆香香菇，加入开水煮沸加入红、白萝卜块煮熟，放入肉羹、姜丝，加少许盐与白胡椒粉调味，起锅加入油葱酥、香菜即完成。