简介 天津丼的做法就是将所有的海鲜食材爆炒勾芡，再把蛋煎半熟并且厚实软嫩盖在白饭上， 再淋上海鲜汤汁材料，类似我们台湾说的大碗公饭。 传统都要加蟹肉，我用虾子代替海味，鸿喜菇煮汤也有特殊鲜味，加上蠔油，过程只要10分钟，名符其实是道非常家常的天津丼喔！ 材料材料1人份 虾仁5、6只 蛋2颗 鸿喜菇1/2包 葱花少许 白饭1碗 蚝油或日式酱油1小匙 盐适量 水或高汤200g 太白粉水适量做法1

　　 将材料准备好。2颗蛋先打在碗里拌一下，切葱花，太白粉拌水和匀。

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　　 热白饭装在碗里。

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　　 平底锅热油，下蛋后快速搅动，半熟关火放置白饭上。

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　　 用煎完蛋的平底锅再下一点点油，煎熟虾仁和鸿喜菇，放水煮滚后再加入太白粉水、蠔油搅动，起锅放置步骤2上，洒上葱花就完成了。

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　　 热热的吃最好吃！很适合一人料理。