简介 除了各式食材的蛋饼，加上一杯无糖豆浆，这样的早餐组合是你的最爱吗？除了到早餐店购买，提早半个钟头起床，自制健康不油腻的蛋饼是不是听起来也很棒呢？ 材料

　　蛋 1颗,水 300ml,中筋面粉 200g,玉米粉 1/2小匙,青葱 1支,橄榄油 5大匙,盐 少许,酱油膏 适量,蛋 5颗

家常香Q蛋饼的做法

　　1、将青葱切成葱花备用，面粉和玉米粉混合后，慢慢加入水调和，再加入1颗蛋及葱花搅匀。

　　 2、热锅后加油，将面糊搅拌后倒1～2瓢至锅中。

　　 3、将锅子拿起转动一圈，让面糊在锅中散成圆形，待双面煎熟后起锅，重复以上步骤至面糊用完。

　　 4、原锅加油放入1颗打散的蛋，转动锅子让蛋液呈圆形，再盖上已煎好的饼皮。

　　 5、待蛋液熟透后翻面，小心把蛋饼卷起盛盘，将5份蛋饼分别煎好后，切成小块后依喜好淋上酱油膏即可。

　　 6、建议可在蛋饼中卷入蔬菜，如小黄瓜、红萝卜或美生菜等，风味更佳也更营养。