家常菜谱

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湘菜食谱

  • 剁椒胖鱼头的做法

    简介 咸辣可口,佐餐极佳。 材料主料:胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。剁椒胖鱼头的做法1、...

  • 尖椒炒腊肉的做法

    材料腊肉一小块,尖椒2个,葱若干,姜若干,白辣椒(这个也是从湖南带来的,好辣~)适当尖椒炒腊肉的做法1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮,直接炒,只是...

  • 经典菜式“剁椒鱼头”的做法

    简介 真正的经典菜式,有时就界定于是否“百吃不厌”。这就使我想到了湖南名菜“剁椒鱼头”了。无论何时,何地,与何人相聚。剁椒鱼头的魅力永远不减。曾经与好...

  • 锦上添花剁椒鱼头的做法

    简介 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。 材料主料:胖头鱼鱼头1个,湖南剁椒1瓶,姜3片,葱...

  • 招牌鹅公汤的做法

    材料调料:广西特级玉竹头100克,湖南上等红莲150克,开平老陈皮皇25克,鸡粉8克,盐15克,味精8克,桂皮10克,香叶2克,草果3颗,甘草5克,清水5千克。招牌鹅公...

  • 辣油豆角丝的做法

    材料东北干豆角丝400克,湖南腊肉150克。调料盐5克,味精8克,美极鸡粉5克,四川辣油50克,四川泡椒碎50克,花生油15克,大蒜子、大红袍泡椒各20克。辣油豆角丝...

  • 虎皮腊肉的做法

    材料1、红辣椒和青辣椒共100克,切段备用2、蒸好切片的腊肉或湖南烟肉200克3、豆豉50克4、油、盐适量虎皮腊肉的做法1、在锅中倒入适量的油,四成热时放入辣椒爆...

  • 瓦片牛蛙的做法

    材料主料:牛蛙1000克,香菇、红椒各10克。调料:盐10克,太太乐鸡精3克,姜、蒜、料酒各10克,色拉油2000克(实耗100克),辣妹子酱5克。瓦片牛蛙的做法1、将牛...

  • 豉香肉酱的做法

    材料材料1:,猪肉,湿豆豉(超市买的袋装的那种),花生米,干红辣椒,花椒,材料2:,干豆豉(嫂子从湖南老家带回来的),甜面酱,白芝麻,白糖,五香粉,鸡精...

  • 剁椒五花肉的做法

    材料湘女Clare是嗜辣一族,会做很多道辣菜,如剁椒五花肉、辣椒蒸排骨、辣椒炒肉等,它们皆有不同气质的辣味。无辣不欢的Clare还喜欢在家自制剁椒和辣椒油,并用...

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