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瓦片牛蛙的做法

发布时间:2022-10-25 14:59:34

  瓦片牛蛙的做法

材料

  主料:牛蛙1000克,香菇、红椒各10克。调料:盐10克,太太乐鸡精3克,姜、蒜、料酒各10克,色拉油2000克(实耗100克),辣妹子酱5克。

瓦片牛蛙的做法

  1、将牛蛙宰杀去头,剁成1厘米见方的丁,香菇、红椒、姜、蒜各切成菱形片待用。

  2、将剁好的牛蛙用盐、鸡精、料酒腌渍10分钟。

  3、锅中放油烧至七成热后先离火,放入牛蛙浸炸1-2分钟至外酥里嫩捞出沥油待用。

  4、锅中留油烧六成热,下姜、蒜、香菇、红椒大火煸炒出香味,放入炸好的牛蛙、辣妹子酱,大火翻炒均匀,淋香油出锅装入烧热的瓦片即成。

小诀窍

  特点

  鲜香、嫩。

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