奶黄馅原料：鸡蛋 2个、砂糖140 g、淡奶油90g（可换为牛奶90g）、面粉 50g、黄油 45g

　　绿豆馅原料：绿豆200克，砂糖80克，水适量

　　奶黄包、豆沙包：中筋面粉 300g、温水 160-180cc、干酵母 3 g（我做了双倍的量）

　　【奶黄馅做法】：

　　1、鸡蛋、糖放在一起混合均匀后倒入淡奶油，搅均匀。

　　2、分1-2次筛入面粉，朝一个方向搅拌匀。

　　3、加入融化的黄油搅拌匀。

　　4、放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。

　　5、冷却后会凝固成馅料，搓成小圆球状奶黄馅就做好了。

　　【制作绿豆馅】：

　　1、绿豆洗净水煮沸10分钟把煮绿豆的水倒掉，将绿豆冲洗几遍，去除涩味。

　　2、加入足量的水煮沸后转中火煮烂。

　　3、用搅拌器将绿豆打成泥（搅不动时加少量绿豆汤）。

　　4、将绿豆沙倒入炒锅，加入砂糖大火翻炒

　　5、绿豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团

　　6、晾凉后绿豆沙会变更稠，搓成小圆球。（一次用不完可冷冻保存）

　　【奶黄包、豆沙包做法】：

　　1、干酵母溶于温水，搅匀后分次倒入面粉，搅拌成柳絮状，揉成较光滑的面团。室温发酵到原来体积的一倍。

　　2、发酵完成后，按压面团排出气体，再揉成光滑的面团。等分成若干个小剂子。

　　3、包入少许奶黄馅。

　　4、慢慢地将馅料收到面团里。

　　5、最后多出来一小团面团儿，取下来即可。

　　6、收口向下，整形。

　　7、奶黄包都包好表面盖保鲜膜静置20分钟。

　　8、入蒸屉开大火蒸15分钟，关火3分钟后再掀盖。