材料西兰花、蟹肉。配料兰片、香菇、红椒、蒜茸。调料盐、味精、葱油、香油。

　　1．将西兰花冼净，掰成小块，在开水锅中轻轻烫一下，然后用清水投凉。

　　2．蟹肉也用开水轻轻烫一下，投凉。

　　3．兰片、香菇、红椒切成象眼片，放入西兰花和蟹肉加入盐、味精、葱油、香油拌匀即可。

　　提示

　　色泽鲜艳，清香味美。