简介 滑蛋咖哩螃蟹是泰式料理桌上一到澎湃的大菜 其实做起来并不难 赶快动手试试看吧！！ 更多好料都在~食尚厨房泰泰风部落格 http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog ＦＢ粉丝专页 https://www.facebook.com/Taitaifon 产品订购官方网站http://taitaifon.com/ 材料螃蟹2只 蒜6瓣 洋葱1/2颗 芹菜2支 蚝油1大匙 鱼露1小匙 椰浆400ml 咖哩粉1大匙 水200ml 太白粉些许 蛋4颗做法1

　　 将螃蟹盖壳剥开，蟹身洗切成四块

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　　 在蟹块上洒些面粉后，下锅油炸至九分熟

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　　 起油锅炒香蒜头、洋葱及芹菜 下咖哩粉炒香

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　　 加些水及椰浆后将炸过的蟹块下锅煮出香味

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　　 以蠔油、鱼露调味之后勾薄芡 蛋液打匀淋锅（若螃蟹份量较多可以如图先将拌炒过的蟹块拿起摆盘，起锅再将滑蛋淋于拌炒过得螃蟹上）

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　　 握锅柄摇锅，让蛋液均匀受热至＂八分熟＂即熄火，让锅底余热使蛋液熟成滑嫩稠状 享用