简介 这是香港茶餐厅下午茶一定会有的「名菜」，非常好吃而且后容易做，大家试试吧！ 材料罐头杂果836克 马铃薯200克 胡萝卜100克 盐适量 奇妙酱150克 炼乳15克 苹果80克做法1

　　 打罐头杂果，隔除罐内的糖水，把杂果放在网筛内，把网筛架在碗上，不用包起，整碗放入冰箱(4℃)冷藏2小时，让冰箱稍为抽干杂果的水份。

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　　 把马铃薯洗净，去皮后切成小粒，把马铃薯平铺于碟上，以耐热的保鲜纸包好，以中大火蒸10分钟，完成后撕去保鲜纸，放凉至蒸汽散掉后，放入冰箱(4℃)冷藏。

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　　 把胡萝卜洗净，去皮后切成小粒，煮滚一锅水，下盐，下胡萝卜以中火煮5分钟。把胡萝卜捞起，隔水，放凉至蒸汽散掉后，放入冰箱(4℃)冷藏。

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　　 把杂果、马铃薯和胡萝卜都冷藏过后放入大碗中，加入奇妙酱和炼乳拌匀。

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　　 把苹果去皮后切粒，切好后立即放入沙拉中拌匀，防止苹果氧化。拌匀冷藏即成。

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　　 拌匀冷藏即成。

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　　上桌。