简介 这是用低温发酵的面团。以前看白铁号的食谱，书上说最适合做面包的温度是华氏90度，所以只能在夏天才做面包。现在可以用低温发酵的作法，随时都可做面包，不再受气温的限制。而且低温发酵的面团较之常温发酵，更为松软可口。 材料A:温牛奶1杯 A:酵母粉1小匙 A:糖1小匙 B:高筋面粉2杯 B:糖2大匙 C:奶油35g 热狗6条 蛋黄1个 白芝麻适量做法1

　　 A料搅拌均匀，盖上保鲜膜，直至酵母粉发起呈泡状。

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　　 B料与酵母水揉成团后加入奶油，揉至光滑，有延展性的面团，放入抺油的塑胶袋中，放冰箱冷藏，低温发酵24-60小时。

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　　 面团在室温放置20分钟后再揉约5分钟，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大，然后分成6个小面圑。

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　　 搓成长条，缠绕包裹热狗，两端要稍留一些，因面圑还会继续发酵。

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　　 排放烤盘，刷上蛋汁，撒些芝麻。

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　　 350°F烤约25-30分钟。