港式腊味萝卜糕的做法
发布时间:2019-03-11 01:28:33
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萝卜去皮刨成丝,腊肠加些许高梁酒先蒸过再切成小丁,虾米冬菇泡软后也切末。
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(A)料调匀成为米?。
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起油锅爆香虾米,冬菇,腊肠,然后放入萝卜丝拌炒均匀后先加入1000cc的水煮至滚,转小火,慢慢倒入米?,边倒边搅拌,翻炒,以免粘底,加入麻油及油葱酥,直到煮成浓稠半生熟的米糊,水的份量自行调节,太干可酌量增加。
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倒入抹油的容器中,为了容易脱模底部可垫烘焙纸,水滚后入蒸笼,大火蒸约50-60分钟,要留意蒸笼的水量。