鸭子半只、小菠萝半个、水果青椒1个、洋葱半个、生姜4-5片、大蒜3瓣、生抽2大勺、老抽1小勺、糖、盐、油、黄酒1大勺

　　1、鸭子化冻、切大块、在水里泡20分钟血水；

　　2、菠萝、青椒、洋葱都切成大小一样的块；生姜切片、大蒜去皮；待用；

　　3、鸭块冷水入锅，煮至水沸腾捞出；

　　4、锅里入油，把姜片爆香，下焯水过的鸭块翻炒；

　　5、倒入黄酒去腥增香，然后加入生抽老抽翻炒；

　　6、颜色均匀后加入热水焖10分钟，投入大蒜，然后加入菠萝一起焖5分钟；

　　7、翻炒至汤汁减少，逐渐浓稠之后，加入青椒翻炒；

　　8、加入糖、盐调味即可出锅。