简介 冰箱冷冻库中常备有一盒白虾方便好料理, 不论是料理海鲜义大利面或是拿来与青蔬搭配拌炒. 或是直接取来作主菜都非常方便. 这道香蒜奶油虾简单好料理, 大宴小酌都适宜 材料白虾一斤 青葱2-3根 蒜瓣4-5瓣 奶油一小块约8g 白酒一匙 盐适量 研磨黑胡椒粒适量做法1

　　 先将虾子头部前端的尖角及须须脚脚用剪刀剪除干净.

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　　 剖背去肠泥, 洗净沥干水分后用少许盐抓过, 肉质会较Q较入味.

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　　 将青葱切成葱花, 蒜瓣切成蒜末备用.

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　　 油一大匙, 热锅热油后, 放入虾子煎至二面都变红, 约八分熟即盛盘备用.

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　　 原锅转小火或先关火入奶油块, 融化后再放入蒜末.葱花以小火拌炒, 炒到蒜末由白变黄蒜香味飘出, 再加入研磨黑胡椒粒. 盐拌炒调味.

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　　 最后将煎过的虾子倒入香蒜奶油酱中, 呛一匙白酒再略炒一下, 待白酒汤汁收干即可盛盘.