鲜黄花菜200克，水发香菇50克，净冬笋50克，芝麻油50克，花椒、葱丝、姜丝、清汤、料酒、精盐、味精各适量。

　　1、水发香菇洗净，挤去水分，切成丝。净冬笋切成丝。鲜黄花菜洗净，抽出花心，放入开水锅内略烫捞出，控净水分。

　　2、炒锅置旺火上，加入芝麻油烧热，投入花椒，炸至焦黄时拣出不要，放入葱丝、姜丝，加入香菇、冬笋、黄花菜略炒，调入清汤、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，装盘即成。

　　特点

　　色泽鲜艳，脆嫩成鲜，食之具有金针的独特芳香，为素菜中之佳品。

　　爱心便签

　　此菜为山东风味菜肴。

　　鲜黄花菜焯水后用冷水冲一下，口感会更爽脆。