鲜小鲍鱼600克，大鲍鱼30克，米粉250克，青椒、红椒、洋葱各10克，黄咖喱、辣油、椰浆、香料、白糖各适量

　　1、米粉用水泡软，咖喱用香料调制好。

　　2、大鲍鱼片成10片，剞花刀，包入小鲍鱼。

　　3、米粉做成饼状，煎至两面金黄，切成10小块。

　　4、鲍鱼加入青红椒块、洋葱块和调好的咖喱，入味制熟，起锅装盘，放入煎好的米粉饼，点缀盘饰即成。

　　创新说明

　　此菜从装盘、原料搭配上，体现了情系祖国、心系台湾、母子情深之意。

　　特点

　　形态逼真，咸鲜适口。

　　邹波 (上海)