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山珍烩海鲜的做法

发布时间:2022-08-15 07:16:41

  山珍烩海鲜的做法

材料

  水发鱿,水发鱼肚,清水箭笋,蛋饺,肉片,木耳,葱,姜,盐,料酒,鸡汤,湿淀粉,黄瓜把1节,胡萝卜1小段

山珍烩海鲜的做法

  1.鱿鱼切花刀(太薄花刀不成功)清水箭笋斜刀切段(超市有卖),鱼肚(泡发的猪肉皮)切成菱形块,猪肉切成大薄片用盐 料酒腌上十分钟上浆。

  2.黄瓜把切成小圆片,胡萝卜切成花片,摆成下面的造型。

  3.然后装饰盘子。

  4.起锅少量热油爆香葱、姜,放入鱿鱼在锅起翻炒几下打卷后盛出。

  5.锅洗净在上火爆香葱、姜把肉片炒至颜色发白出锅。

  6.在起锅放入少量油,还是爆香葱、姜放入鱼肚 清水箭笋木耳稍炒在放入肉片、蛋饺、鸡汤和适量的盐大火烧开转小火炖三到五分钟后放入鱿鱼烧二分钟,勾薄芡炒匀即可。

小诀窍

  这道菜的起鲜的关键在蛋饺和肉片,两样最好全都用,试过多次只用一样味道比两样全用就是差那么一点点. 还有就是盐:好厨子一把盐,这道菜唯一调料就是盐,不能咸也不能淡,咸了不好吃淡了起不了鲜。

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