简介 本食谱约可做250g的乌豆沙馅 IG:peggy712 不定时发布自己做或在外尝到的美食 欢迎追踪！ 材料红豆100g 水400g 糖125g 无盐奶油25g 水50g做法1

　　将红豆洗净用500g的水(分量外)泡一整晚 隔天将水倒掉再加入400g的水煮至软烂(手可轻易捏碎的程度)放凉将红豆用搅拌棒打成泥(用果汁机也可以) 将红豆泥倒入滤网中用汤匙稍微压一下让红豆沙可滤出 再倒入一些清水反复将红豆沙洗出来 直到剩下红豆皮即可

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　　 再将洗出来的红豆倒入豆浆滤布中 用手将水尽量挤出 最后滤袋剩下的就是纯豆沙泥

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　　 将50g的水倒入不沾锅中加入糖以小火煮倒变焦糖色

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　　 再倒入纯豆沙泥拌匀再加入奶油 以小火不停拌炒直至成一个团状即可(这过程大约需要10来分钟 要有耐心)