简介 食安问题严重，从头到尾都是自己把关的烹调方式，才是王道！ 不如就动动手；试试这份用新鲜蕃茄做成的红酱吧！ 材料新鲜大蕃茄6颗 蒜头30g 洋葱半颗 糖一大匙 盐适量 黑胡椒粉适量 月桂叶二片 蕃茄酱二大匙 橄榄油适量 俄力冈粉1/2小匙 义大利综合香料一小匙做法1

　　 1.蕃茄尾端切十字刀.

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　　 起ㄧ锅热水煮至滚，将去蒂头和尾端轻划十字的番茄丢入，煮约45秒到1分钟(视蕃茄大小颗及熟度而调整)，当看到番茄皮掀起，即可捞起放入冰水中。

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　　 将蕃茄皮剥除，切成小块，备用。

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　　 平底锅热锅加入橄榄油，以小火将切丁的洋葱炒至透明，再加入切片的蒜头炒香。

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　　 将切好的蕃茄及香料等加入锅中。

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　　 以小火炖煮30分至1小时左右，煮的过程中加盖，避免水分ㄧ直蒸发。（过程中可适量加水）

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　　 最后将炒好的料用果汁机打绵密泥状，就完成囉。