简介 义式的油醋酱的基本组合就是油、醋、盐，这次萝瑞娜选择用苹果醋及紫苏梅汁来扮演油醋中『酸』的角色，咸味的部份则由纪州梅的果肉来达到这个画龙点睛的效果。梅醋的酸度不但能提升生菜中番茄及红椒的甜度，与煎过的鲑鱼更是十分match，这样一份五彩缤纷的轻食午餐，是不是不小心就透漏了春天的气息！ 材料贝壳面适量 紫苏梅4颗 纪州梅2颗 苹果醋4大匙 紫苏梅汁2大匙 橄榄油2大匙 九层塔叶切末适量 蒜压泥2瓣 粗粒黑胡椒适量 红黄番茄对切各6颗 西生菜适量 红甜椒切丝1/4颗 秋葵切小段2支做法1

　　 将梅醋沙拉酱中的所有材料搅拌均匀。

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　　 贝壳面放入加少许盐及橄榄油的滚水中汆烫15分钟，秋葵切小段汆烫备用。

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　　 将鲑鱼煎至两面金黄备用 淋上适量的梅汁油醋酱在生菜上并抓拌均匀后，铺上贝壳面及煎鲑鱼，再淋上一匙带果肉的梅醋酱即完成