简介 本道食谱来自台东在地农产品,主要以洛神及Q梅做sauce,淋在弹牙的池上米面条,以及香甜的金针花上,在洒上味道浓郁的柴鱼片,整个风味就如同,台东县的和风凉面!! 材料台东洛神花蜜饯6~8朵 台东Q梅2颗 台东柴鱼片适量 台东池上米面条一人份 台东原色金针花适量 高汤一大匙 苹果1/4颗 洋葱末1/4颗 蒜头末3颗 酱油1小匙 小黄瓜适量 葱花适量做法1

　　 先将500CC的水煮沸,加入洛神花 Q梅 切小片的苹果片,小火煮5~8分(依个人喜好之酸度调整)再将汁液过滤出来,熬煮过的食材勿丢弃,可当作配菜食用

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　　 煮凉面sauce:加入步骤1二大匙的汁液,一大匙的高汤,一小匙的酱油,蒜头末 洋葱末 熬煮剩的苹果切丁, 上述材料一起煮开,煮至带点浓绸状及可过滤出sauce,至冰箱冷藏

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　　 再将池上米面条煮熟,快速用冰块水急速降温,可保留面条的Q弹度,再将面条水沥掉及可(煮的过程可先将小黄瓜切丝,煮过的洛神花切丝,也可将金针花烫熟,待会摆盘用)面条煮好时可以组合囉~~最后撒上葱花柴鱼片煮过的Q梅就可以上菜囉~

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　　 附上我的一大匙跟一小匙