简介 每次到便利超商看到夹有明虾马铃薯沙拉的三明治，都好想吃喔，可是看看标签，都是一大堆食品添加物。 忽然想一想，何不自己做看看呢？夹有明虾马铃薯沙拉的面包一定很好吃。先把明虾马铃薯沙拉做好，然后放入自己做的面团中，烤箱25分钟，就有香喷喷又美味可口的面包可以享用了。 材料蛋液（涂表面用）少许 明虾（小）7尾 马铃薯（中）2颗 美乃滋2大匙 细葱和煮熟毛豆适量 盐、胡椒粉、芥末酱适量 高筋面粉250g 常温牛奶150cc 蛋液15cc 快速酵母粉3g 无盐奶油25g 盐4g 砂糖18g 奶粉6g做法1

　　 前日晚上把面团做好放入冰箱，利用低温发酵，至早上拿出面团后就可以成型了。（对于想要早上就吃到刚出炉面包的人是很好的方法）。

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　　 将面团的材料放入钢盆中，然后搅拌至成团。再从钢盆中拿出来，前后朝杆面台上前后摔打面团约15分钟，再揉到表面光滑，出现薄膜之后，放入保存盒中，盖好盖子，放在温暖处进行第一次发酵。待约发至2倍大后，外部套上塑胶袋后，放入冰箱（蔬菜室即可）低温发酵。

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　　 约过8小时后，从冰箱拿出来的面团先放1小时，使之恢复室温。这时可以制作明虾马铃薯沙拉。马铃薯和蛋放入锅中，中途拿出蛋放入冷水待凉剥壳备切丁备用。马铃薯煮至软熟，压成泥。明虾烫熟切成丁。 将沙拉内馅的全部材料混合后备用。

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　　 打开盖子，拿出面团，用拳头轻轻把空气压出来。再放30分钟。分成8等分，用手轻轻压出空气，然后整成圆型，醒15分钟。

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　　 将面团杆成圆状面皮，放入1匙沙拉内馅，对折后紧压封口后放在涂好油的烤盘上进行第二次发酵约40分钟。烤箱预热200度。面包上面涂上蛋液后，放入烤箱190度烤约25分钟至28分钟（视各家烤箱做调整）。

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　　 烤出来的样子，没有封好口的，开了口，可以看出里面的沙拉内馅，也是有一番风味啦。