简介 正统的义式肉酱除了牛绞肉，还要放鸡肉或猪肉， 甚至还有鸡肝，帕马火腿更是要角。 可是受限于材料，我只用猪绞肉来料理， 并使用油质稳定得意的一天橄榄油来增加香气， 这是肉酱面做的简单酱汁，拿来搭配马铃薯和餐包，就是美式餐厅卖的菜式了。 材料材料3人份 猪绞肉(或牛肉)150g 豆蔻粉(可省略)一点点 马铃薯360g 洋葱40g 胡萝卜30g 甜椒(我用黄的)1/3个 得意的一天橄榄油1大匙 大蒜2.3瓣 蕃茄糊罐头350g 起士适量 ▲鸡晶1小匙 ▲盐▲盐 ▲辣椒粉一点点 ▲糖1小匙做法1

　　 马铃薯刨皮切片放置电锅蒸熟备用(或滚水煮熟也可)。

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　　 将马铃薯、洋葱、胡萝卜、甜椒洗净切成小丁。

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　　 取炒锅将切碎大蒜和得意的一天橄榄油(有益人体健康，含多酚物质、略带橄榄芳香甜味，)加热到香味跑出来喔。

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　　 再倒入猪肉炒到变色熟成，撒上豆蔻。加入切小丁的蔬菜拌炒均匀后。

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　　 倒入蕃茄糊罐头持续煮滚，这时厨房香味已经满满的了…

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　　 将熟马铃薯压成泥，放置可进烤箱之容器， 再倒入炒好的蔬菜肉酱，最后铺上起士。

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　　 摆进预热200℃好的烤箱5分钟，再洒上香菜就完成了。

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