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冒菜的做法

发布时间:2019-03-10 19:27:41

  冒菜的做法

简介 冒菜,重庆人发明火锅,成都人发明冒菜。冒菜,智慧的先蜀民用一个“冒”字,一煮一捞一冒头,高度浓缩和概括了冒菜的制作工艺和过程。 材料

  金针菇50g,土豆片50g,鲜香菇片50g,水发单片黑木耳50g,海带片50g,自制丸100g,净香菜20g,麻辣酱60g,干椒段3g,干花椒粒1g

冒菜的做法

  1、锅中放500g水煮沸,将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟,捞出后冲凉,沥干水分待用;

  2、锅中放30g油(约两汤匙油),入干椒段、花椒粒炒香,入麻辣酱和500g水,烧沸后,入所有主料,煮至鱼丸熟透,起锅前放入香菜即可。

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