绵绵又密密的地瓜蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 13:20:59
简介 加入香甜的双色地瓜泥,入囗是绵密的口感,还有地瓜的香甜。 真的好好吃唷! 材料蛋白3颗 蛋黄3颗 糖35g 低筋面粉95g 熟紫心地瓜泥70g 熟红肉地瓜泥70g 动物性鲜奶油100g做法1
低粉过筛,平分为2份备用。烤箱预热200°C备用。 蛋黄拌入鲜奶油,以打蛋器拌匀。再平分为2份。 将2份蛋黄鲜奶油,分别加入2色地瓜泥中,拌匀,并各自加入一份已过筛好的低粉,拌匀备用。 蛋白先打出粗泡泡后,加入1/2的糖,打至呈现细泡泡,再加入剩下的1/2糖,打至打蛋器拉起,蛋白呈现挺立的尖角状态就可以了。
2将打发蛋白,平均分为2份。 取其中一份蛋白中的1/3,先拌入步骤3的面糊中,让比重轻一点,再加入其余2/3蛋白拌匀备用。另一色面糊作法也是一样。 将2色面糊交错入模,然后用筷子,在面糊中画2次螺旋状,轻敲几下,就可以入烤箱,以200°C,烘烤30~35分(6吋模)即可。
3蛋糕出炉后,请倒扣冷却,冷却完毕再行脱膜哦!