简介 不使用醋而是以柑橘的酸来代替，清香爽口，是调制各种混合醋的基底。 材料

　　材料A：酱油90cc，酒180cc，味淋25cc

　　材料B：柳橙原汁100cc，柠檬汁80cc

　　材料C：柴鱼片12公克，昆布15公分

橙醋的做法

　　1、酒去酒精后，加入味淋、酱油煮开；

　　2、熄火待冷却后，加入材料B调和，再放入材料C；

　　3、常温中置放3日后取出昆布，7日后过滤即可。

　　4、用途：用于涮涮锅、薄片生鱼片、生牛肉、清蒸鱼时的鱼肉沾酱，亦可调和沙拉酱汁、火锅沾酱，用途广泛。