黑糖红曲汤圆的做法
发布时间:2019-03-10 20:36:43
简介 利用红曲加入糯米粉中搓成汤圆,红润酿的特殊香气,不但能增添汤圆的味道,也使色泽变鲜艳,更令人食欲大增!! 红润酿是以传统的红曲加上糯米为主制成的酱料,拥有艳丽色泽、香气与甘甜美味的红曲味甘性温、健脾益气。 而现代医学科技发达,经实验证实,酿造红曲所产生的红曲菌会产生种对人体有益的重要物质。 材料糯米粉300克 红润酿3汤匙 桂圆适量 水200c.c. 黑糖适量做法1
准备糯米粉300克,水200 c.c. 。
2将糯米粉300克和水200 c.c. 混合拌允 。
3将 步骤2 取部分揉捏成粉团备用。
4另煮一锅滚水,取几小块粉团放置滚水中煮 ,煮到浮起即可捞起。
5把煮熟的糯米块捞起,加进 步骤2 剩余的粉末中。[ 黏着性佳比较好搓揉成团,之后煮好的汤圆口感也较Q弹。]
6把 红润酿 加进 步骤5 搓揉均匀成团,搓揉过程中依操作当时情况做调整 [ 若感觉粉团太湿黏手不好搓揉,可再洒些糯米粉防沾 ; 若感觉粉团太干无法凝聚成团,可再洒些水揉捏成团 ]。
7把粉团搓成长条状,再分割成几小块,然后把小粉团放在双手掌心搓成汤圆。
8另煮一锅滚水,加入黑糖溶化后放入搓好的汤圆。
9汤圆浮起水面后5分钟即熟可关火盛碗。
10今天是传统节庆正月十五元宵节,刚好碰上洋历情人节 (^o^)/ 那就和自己爱的人相聚,一起吃碗热呼呼~~甜滋滋的红汤圆吧 ! !