简介 正好配合这几天阳光普照的暖日，气温大幅度上升。把做好的奶冻放在冰箱内冷凝。午后工作完毕，大汗淋漓，给送上了一碗，说是凉透心肺，舒爽无比。要求再来一杯，加球雪糕。 材料

　　甜品小杯8 只,中型芒熟果4 个,西米 240g,白糖 80g,白明胶片(鱼胶片)gelatineleaves4 块,椰奶3/4品脱 pint,鲜奶1/8品脱pint1/8品脱 pint,淡奶1/8品脱 pint,草莓、薄荷叶作装饰用 随意

芒果椰汁西米奶冻的做法

　　1、西米按照包装指示煲好过冷水沥干备用。

　　 2、芒果洗净切开小粒，分两等份盛起，一份用来放进奶冻中去，一份留作装饰之用。

　　 3、白明胶片 (鱼胶片) 放冷水中浸 5 分钟。小煲内加进椰奶、鲜奶、淡奶和糖用小火煮沸，鱼胶片浸软轻挤去水份后加入沸奶中，继续用小火煮至完全溶化便熄火，期间要不时搅拌以兔聚成黏块。

　　 4、奶糖鱼胶煲好稍凉后可加入其中的一份芒果粒和西米，一起拌匀，盛进容器内，待凉后放进冰箱内冷凝三、四小时便成。