简介 《味噌》是黄豆发酵而成营养丰富～煮汤、醃制都很棒，来试试醃萝卜，会有想不到的好滋味～ 甘甜中又带点黄豆的香气，让醃萝卜又有不同的风味～ 材料白萝卜6斤 白醋1碗 蒜头1碗 盐半碗 味噌850g 糖300g 豆瓣酱1碗 辣油半碗 水1000cc做法1

　　白萝卜去皮切成粗条状，加入半碗盐拌匀放置1晚软化出水Ps.去白萝卜皮用意是较没苦涩味，浸泡时间可以缩短，但是别担心?一样很脆口喔～如果喜欢皮的朋友也可保留皮的部分

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　　软化后的萝卜，放入网袋中绑起来，上面压上大石头，把水份压出会更脆口，更快吸收酱汁容易入味期间要翻面压，较快压出水份，约4小时就可以完成

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　　锅中放入《酱料》部分煮滚待凉，再加入白醋、蒜头（切末）拌匀即完成Ps.味噌先用少许水调匀，下锅比较好搅拌开各家味噌咸度不一定，请自己调整味道，我给的仅供参考唷～

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　　压好的白萝卜放入酱汁中拌匀，移入冰箱等待入味切的块头大小会影响入味时间，大约2～3天是最佳赏味期～

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　　《味噌醃萝卜》配粥、配饭当小菜，都会一口接一口～